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고랭지 배추 효능
고랭지 배추는 일반 배추에 비해 베타카로틴 성분이 높아 비타민 A의 생성, 염증반응억제 효과, 면역력 향상, 노화방지 효과가 있는 것으로 널리 알려져 있습니다.
고랭지 배추는 속이 꽉차고 노란색을 띠고 있으며 잎이 얇고 달큼하고 아삭한 식감을 자랑한다.
백종원 김장김치 레시피
재료(배추 20포기 기준)
쪽파 1kg, 멸치액젓 1.5컵, 새우젓 1컵, 고춧가루 3컵, 마늘 2컵, 생강 1컵, 찹쌀풀(찹쌀가루 1컵 + 물 2컵), 설탕 1/2컵, 천일염 약간
레시피
1. 쪽파는 깨끗히 흐르는 물에 씻어 3 cm 정도 크기로 잘라줍니다.
2. 찹쌀가루 1컵에 생수 2컵을 넣고 끓여 줍니다. 잘 섞여서 끓어오르면 불을 줄이고 저어줍니다.
3. 믹서기에 새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 절임배추에 양념을 버무려 줍니다.
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